шифрование пароля по DES

Не понимаю один момент ..

Во многих системах используется шифрование паролей пользователей с помощью алгоритма DES (например, в unix-like системах). Пароль в зашифрованном виде хранится в passwd.
Но по какому ключу шифруется пароль?? Откуда он берется? Или там наоборот – шифруется какой-то известный текст по ключу в виде пароля? Но тогда какой текст?
Допускаю, что этот ключ зашит в функции crypt() .. но как тогда работают дешифраторы (такие как John the Ripper)? Они ведь не знают из какой системы взят зашифрованный пароль ..

Разъясните, пожалуйста ..