XMPP-сервер и нюансы работы с ним

Добрый день, коллеги.
Хочу использовать свой XMPP-сервер для секьюрного общения. Все ресурсы для этого есть.
Как мне все это видится.
Общение происходит с мобильных устройств (iOS, Android). Переписка хранится только на сервере, либо вообще не хранится. У клиентов никакой истории переписки нет.
Шифрование, без возможности реализовать MITM.
Что посоветуете? Какие есть мобильные клиенты, серверное ПО для реализации данной задумки?